Ricette per il brunch estivo!

di: Jacob Dickey

Inserito: 8 giugno 2023/16:53 CDT

Aggiornato: 8 giugno 2023/17:20 CDT

Il meteorologo Jacob Dickey sta preparando 3 dei suoi piatti preferiti per il brunch!

Biscotti della fiera statale del Mississippi

Ingredienti:

2 tazze di farina autolievitante, setacciata, 1 cucchiaino delle dimensioni di un uovo, latticello CriscoWhole Fat

Indicazioni:

1. Preriscalda il forno a 425°.

2. Usando un setaccio, setaccia le 2 tazze di farina in una grande ciotola.

3. Aggiungi una cucchiaiata di Crisco della grandezza di un uovo nella farina. Mescola il Crisco con le dita fino a quando non sarà distribuito uniformemente e non potrai dire di averlo aggiunto. Vorrai che assomigli a un mucchio di farina più di ogni altra cosa.

4. Prepara una ciotola con la farina. Versare il latticello per riempire la ciotola. Starai bene se non ne aggiungi abbastanza poiché probabilmente ne aggiungerai altro in seguito.

5. Mescolare con le mani il composto di farina e il latticello. Cercherai che il tuo impasto abbia la consistenza perfetta, non bagnato e appiccicoso, ma non secco e polveroso. È probabile che dovrai aggiungere lentamente il latticello extra per raggiungere la consistenza desiderata.

6. Metti l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Usa un mattarello per appiattire l'impasto fino a ottenere uno spessore di circa 1-2 pollici. Usa un barattolo di vetro a bocca larga o un barattolo di latta per verdure per tagliare i biscotti.

7. Strofina un po' di Crisco sul fondo della padella per ungerla. Aggiungete i vostri biscotti sulla teglia distanziati tra loro. Mettere in forno e cuocere per 10-20 minuti, o fino a quando la superficie inizierà a diventare dorata.

Servire:

1. Servire con sciroppo, marmellata, burro, salsa o qualsiasi altro condimento desideri. Questi biscotti sono versatili e possono essere utilizzati come panini, contorni per la cena, colazione o per un pasto veloce!

Quiche per colazione con crosta di Hashbrown

Ingredienti:

Crosta di hash brown 20 once di hash brown congelato, scongelato e strizzato ½ tazza di cheddar bianco, grattugiato ½ t di sale ¼ t di pepe

Ripieno2 cucchiai di burro non salato½ cipolla tagliata a fettine sottili6 uova grandi, leggermente sbattute½ tazza di panna/latte intero4-6 strisce di pancetta, cotta e sbriciolata1 tazza di formaggio cheddar, grattugiato1 tazza di erba cipollina affettata sottile + guarniresale/pepe a piacere

Indicazioni:

1. Spremere quanto più liquido possibile dagli hash brown scongelati e metterli in una ciotola capiente. Aggiungete gli altri ingredienti della crosta e mescolate.

2. Ungere leggermente una teglia a cerniera e premere uniformemente il composto di crosta di hashish sul fondo e sui lati della teglia. Assicurati che non ci siano buchi.

3. Metti la padella nel congelatore, congelala per 1 ora.

4. Preriscaldare il forno a 425°.

5. Metti la crosta congelata nel forno e cuoci parzialmente per 15 minuti.

6. Preparare le cipolle facendole caramellare con il burro nella padella fino a renderle morbide, circa 10-15 minuti.

7. Unisci le uova e la panna, sbattendo fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere gli altri ingredienti compresa la cipolla e mescolare. Condire con sale e pepe.

8. Versare il composto nella crosta di hash brown parzialmente cotta. Mettere in forno.

9. Abbassare la temperatura a 180°C e cuocere in forno per 25-30 minuti o finché le uova non si saranno appena solidificate.

10. Togliere la quiche dal forno e far scorrere un coltello da cucina attorno al perimetro della padella. Allentare la teglia a cerniera e rimettere la quiche in forno per altri 10-15 minuti.

11. Togliere la quiche dal forno e farla raffreddare per 10 minuti.

Granola al miele e noci

Ingredienti:1,5 tazza di avena vecchio stile1 tazza di noci, tritate finemente1 tazza di semi di sesamo5 tazza di olio di cocco fuso¼ tazza di miele1 tazza di vaniglia½ t cannella

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 325°

2. Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola.

3. Versare il composto in una teglia che consenta uno strato sottile e uniforme, posizionare il forno e cuocere per circa 15-17 minuti.

4. Togliere dal forno e trasferire su un piatto. Lasciare raffreddare fino a quando la granola sarà più friabile.

5. Servire con yogurt e frutta fresca.

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